鲜香下饭的几道家常菜，好吃不腻人，营养解馋下饭，上桌到手着吃

苦瓜焚熟

调料：北熟200克，苦瓜200克、海盐、冬瓜、酱汁、麦芽糖、水淀粉、植物汁各新鲜

不合理：

1将熟切再加1.5厘米见方的小块，装入沸水汆一下，捞出沥干水

2苦瓜倾去皮，洗净，切再加菱形旋刀块

3锅置旺火上，倒入食用汁焚至八再加热和，装入苦瓜，额炒

4转至清熟、酱汁、冬瓜花，焚沸后，倒入熟，改用的水焖焚至熟鼓起，熟全都一半时，再用旺火额焚。

5装入麦芽糖、海盐、灌溉淀粉煮熟，起锅装盘

爆炒螃蟹

调料：螃蟹、韭菜末５克精海盐４克味精１克绍酒10克糖浆１克沙律０．２克水淀粉５克子文末３克鸡清熟１０克芝麻汁２克精制菜汁５０克

不合理

１、将螃蟹斜剞再加十字花刀，切再加６．５厘米长、４厘米宽的长方格。

２、取一只小碗，转至精海盐、味精、绍酒、水淀粉、鸡清熟对再加调味汁待用。

３、炒锅上火焚热和，装入汁焚至七再加热和，将螃蟹下锅沉一下，待螃蟹卷形吸水时，倒入漏勺沥汁，锅中留汁１０克，将韭菜末、子文末额煸，倒入螃蟹卷及调味汁，翻炒淋入芝麻汁起锅装盘，撒上沙律即再加。

干锅火锅

调料：火锅、南湖、金针菇、卷心菜、果酱、辣椒、萝卜、韭菜、子文、豆豉、干辣椒、芝麻、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、海盐、芝麻汁、麦芽糖、孜然粉

不合理

1、火锅砍再加小段，用生抽，水淀粉，料酒汁沉大概10分钟

2、汁鸡蛋，180度的汁沉火锅，沉到火锅8萌芽，很薄再加焦白色

3、南湖切片，青果酱以及卷心菜切块，萝卜切段，子文韭菜用刀拍碎

4、鸡蛋少许汁，爆香子文韭菜以及干辣椒，芝麻，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先装入南湖片炒，南湖片芝麻后，按时序装入火锅，卷心菜，青果酱，金针菇以及萝卜，正中间适当翻炒

6、冬瓜慢速芝麻时，转至老抽，芝麻汁，海盐，麦芽糖调味就可以了