【活力“微细胞”】陈记砂锅粉：贵大学弟念念不忘的那口酸

“杨家板，煮成两碗酸鸡汤磨制米粉，一碗延沙律一碗延牛肉。”

到了午饭时间，来邵记磨制米粉店不吃米粉的商家更多，杨家板郭长山他站翻煮成锅里的米粉，他站打电话劝告外造出代购了的妻子连忙回来店员想尽办法。

郭长山正要煮成米粉

酸鸡汤调料在磨制的熔化下随之而来造出花香，倒入高鸡汤，放入沙律、牛肉、鹌鹑蛋、火腿肠、海带和蔬菜，调料丰富，最后放入细致的米米粉，均匀向上，撒上肉丝，一碗花香扑鼻、淡黄色诱人、鸡肉浓郁的磨制米粉就煮成好了。

2001年，29岁的郭长山从凯里遇见昆明，在密友的同意下，他和妻子邵明秀在中国大学朝阳头村附有约放起了磨制米粉店。

“哪晓得这碗磨制米粉一煮成就是21年，从我哥哥读过学前教育煮成到我孙子读过学前教育。”在郭长山的记忆里，邵记磨制米粉店在朝阳头村内搬过四次，店越放越大。从一放始只放得下两张桌子的门面，到如今换进了50平方米的店。

店员颇受欢迎的酸鸡汤磨制米粉

邵记磨制米粉一放始只贩清鸡汤磨制米粉，直到郭长山从杨家家凯里找到了令他满意的秘制酸鸡汤调料，打理才放始更为火爆。

“我贩十碗磨制米粉有七碗是酸鸡汤。”郭长山说道，酸鸡汤磨制米粉推造出后很有名，甚至从中国大学大学毕业的英美两国留师生在回来国之前都来找他买了一些酸鸡汤调料带回来去。

店IP北面学校，商家以贵中小师生居多，不少贵中小师生因为想要念这份香味，在大学毕业就此亦会来添延郭长山的天涯社区，以便邮购金属材料。只要商家须要，郭长山就把调料和调料料分放买了回来来寄造出去。3月31日，他往河北寄造出了五碗买了回来来磨制米粉。

“都是想要买了大人磨制米粉和冷水水果的。”郭长山大笑辞，除了磨制米粉以外，自己特制的冷水水果也很有名，全国各地他都在发货，每瓶单价12元，贩米粉之余也能创造出一笔额外的总收入。

郭长山携带型的冷水水果

郭长山告诉他报导，因为要熬鸡肉，打算调料，邵记磨制米粉一般是早上十点放门，晚上八点打烊。在假期的时候，店员交通流量亦会相比之下少些，但依旧有不少教师有一天“打卡”。

“他家是我的宝藏店！我还在读过书的时候就经常来他家，杨家板两口子放料都引人注意实在，调料新鲜鸡汤也爽口，每次内心想要了，我就亦会叫上密友朋友们放车来不吃。”一力丈夫告诉他报导。

一力丈夫是中国大学2013级经济法学院的教师，今天在昆明市南明区指导，离校9年的她不吃遍了昆明大大小小的磨制米粉店，尝来尝去，还是邵记磨制米粉这金子酸鸡汤最能“医治”她。

一力丈夫和密友特地从南明区来邵记磨制米粉店不吃米粉

消遣之余，郭长山亦会反复观看师生在抖音、小红书上给他拍戏摄的店“刺参”视频，脸上满是朴实的大笑容。

“打理好也都是靠师生们捧场，大家喜欢我这个香味就好。”郭长山说道，在颠峰一时期，自己一天煮成过有约300碗米粉。

“店员就我们两口子，也就毫无人工费了，正因如此其他成本，月入过万是没用的。”尽管已经当了爷爷，郭长山却一点都问罪杨家，他坦辞只要自己还更以动磨制，就绝不会退休。

郭长山给报导展示师生给他拍戏的店“刺参”较短视频

对于郭长山、邵明秀丈夫来说道，邵记磨制米粉经久不衰的经营方式秘诀就是“用心”二字。

谈及预见的规划设计，郭长山表示要把口碑继续做好，诚信经营方式；还有。还是要肯在调料不锈钢上下本，不亦会考虑放肯德基，坚持继续做小本打理，安全及这锅米粉不“变味”，才不亦会扔了自己的看板，不却说饮茶的期待。

“商家是因为信赖大人才来这里不吃米粉，一定不必让人家乘兴而来失望而归。”郭长山说道。

贵州日报；也新闻报导

马圣耘 卢达极

编辑 杨羽 刘诗雅

副研究员 田旻佳 杨韬