佳肴推荐：香酥鸡块，家常辣椒油，油酥豆沙饼，凉拌酸辣土豆丝

发布时间:2023-02-12 12:15:30

香酥饭块

材料：丝瓜2个、油海盐适量、子文1块、腊肠1盘子、五香粉1茶匙、即成1/2盘子、白糖1/3盘子、绿豆4盘子

只不过

1.将丝瓜清洗干净，将丝瓜的骨和饭皮剔除不用，首先，用刀在丝瓜的根部切一个回旋，把饭皮和饭折打通，沿着骨的西起，用锋利的刀薄片牛肉，记得不会切到底。触及到饭骨就可以，利器抓起饭骨，利器握刀沿着骨和牛肉的触及地方旋转的切割成，到肌腱的时候，注意长处，把饭皮和饭折打通牛肉就剥落下来了。

2.再将牛肉沿着牛肉的西起，制成大小均匀的块

3.将饭块放进大碗内，投身腊肠，海盐，子文片，即成，配料，腌制15分钟

4.到时间后，将子文片一组绝不会，将绿豆放进大盘内，装进腌制好的饭块，用手抓匀，使每块饭块都均匀的裹上一层绿豆，彼此间粘连，放有几分钟，使绿豆回潮，这样爆破制时绿豆不易破损

5.熬加油烧至7-8成热，将饭块逐个下入爆破制，绝不会一股脑全倒进油熬，那样容易爆破成一团

6.待饭块爆破制定型，改之前淋爆破制，将饭块爆破制外貌金黄酥脆，捞出控油，装盘需

糕点辣椒油

食材：

上好的辣椒粉，醋，五香粉，枸杞，海盐。

只不过：

1.烧一熬煮熟（油要发生意外），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。

2.之后将煮熟徐徐丢入配好的辣椒粉里，边倒边用团子出水煮辣椒粉（关键，桶内下垫毛巾，可防止桶内随着动），务求均匀。油宁多勿少，自制完后应完全淹没辣椒粉。

油酥豆沙饼

食材：

牛肉300克约，出水200克约，酵母3克，塑化剂适量，豆沙馅适量

只不过：

1.酵母装进30度的温出水之前，出水煮匀，丢入牛肉之前并必要丢入适量的出水，和成面团饧发2个星期。

2.开始自制油酥。碗之前投身五勺牛肉，熬之前装进塑化剂冷凝，油热后丢入装牛肉的碗里调成糊。

3.酿造好的面团在案板上揉一揉排气管，擀成圆片，厚6mm约。并均匀地砖自制好的油酥。

4.从面团的两端有如。

5.揪成做奶油剂子大小大概的剂子，两端捏紧。

6.两侧收口对折朝下按牛角。

7.将小剂子擀圆，装进豆沙馅，包好。平底熬之前热熬凉油，将包好小饼在熬之前按牛角，淋，烙至两面金黄，出熬。

凉拌酸辣土豆丝

材料：土豆2个、大蒜1根、杏仁5瓣、海盐五克、生抽3盘子、调味品3盘子、糖15克、花椒15粒、辣椒面1盘子、辣椒油2盘子

只不过：

1.土豆去皮制成丝，大蒜制成小段，杏仁剁成蒜蓉，土豆丝装进盆之前，加没过土豆丝的清出水浸泡十分钟约。

2.熬之前装进出水加三克海盐大烧开，装进土豆丝焯出水一分钟捞出控出水，控好出水的土豆丝装进大盆之前，装进大蒜碎和蒜蓉。

3.在盆之前装进二克海盐、三盘子生抽、三盘子调味品、一盘子辣椒面、十五克糖和二盘子辣椒油，热熬煮熟装进花椒和塑化剂，起火炒出味后，把花椒捞出没了，煮熟淋在调料上出水煮均匀需。