食用仿生国家质检总局吗？

什么是仿生肉类?

少见的对虾丸蟹棒大多都是

蟹棒没蟹、对虾丸没对虾、石斑鱼豆腐没石斑鱼……这些和假的对虾蟹口味不尽相同的“仿制”肉类算不算伪造？肉类这种肉类会对身体造成危害性吗？

无锡市肉类安全研究会专家3人刘少伟教授接受报导时说，都是仿生肉类，通常是指通过肉类精制技术手段，用都可肉类模拟天然肉类的糖类、风味或形状的人造肉类。这种肉类一般选取与被“仿制品”的肉类含同类或近似糖类成分的都可食物来作提炼，具备廉价，而外形和口感与天然肉类类似于的优势。

比如，一些餐厅或超市泊位里少见的仿生肉类是仿生海洋生物肉类和仿生肉制品，前者如石斑鱿鱼、蟹、对虾丸，提炼皆是石斑鱼饱、糖、水、盐和一些肉类制剂，而后者则包括一些素毛肚、素蟹、素鸡素鸭等，制来作它们的提炼皆是魔芋精粉或大豆蛋白、豌豆蛋

白、山间胶蛋白等。

为什么要生产仿生肉类？

解决一些无脊椎动物依靠难题

刘少伟以仿生海洋生物肉类为例阐释说，大量捕捞上来的小型海洋生物、小型无脊椎动物的小叉很多，肉类意义也较低，因此，将这些小石斑鱼或大石斑鱼的精制边角料制品石斑鱼饱，作为制来作仿生海洋生物肉类的提炼，可以解决一些无脊椎动物依靠难题。

同时，通过与其他提炼的复合，可以考虑到天然肉类依赖于的糖类缺陷，比如脂肪所含较更高的无脊椎动物，都以植物蛋白，可以减小药剂对脂肪的摄入量。

如何选购仿生肉类？

注意到提示纸制上的表单信息

一定绝不购买“无我”产品，同时注意到尽量减小购买散装的仿生肉类，因为这样的肉类在空气中长期暴露，可能沾染灰尘和细菌。

注意到提示纸制袋上的表单信息，并不一定，单单肉类的纸制袋上都有肉类表单，其中的配料表是按照提炼使用量从更高到低排序的。以蟹棒为例，应当选择第一位是石斑鱼饱的产品，而糖的排名，则是越少靠后越少好。同时，还应注意到优先选择蜂蜜、类胡萝卜素、防腐剂等肉类制剂少的，这样可以有利于地避免买到“糖裂解肉”。妥善保存仿生肉类，肉类前，捕捉到其前提散乱、有异味，反之亦然准时，不食为不好。

仿生肉类危害剂心理健康吗？

关键在于提炼前提安全

刘少伟透露，仿生肉类虽然内含假对虾假蟹，但也一定会是网传的“用化学提炼聚合而成的危险肉类”，它只是现代肉类技术的创新，只要规范生产，仿生肉类在安全和糖类方面并没有什么难题。刘少伟认为，仿生肉类前提安全，关键在于它的提炼前提安全，以及肉类在精制、贮藏、交通运输的过程中前提符合规范。

当然，市面上有的商店为了追求低成本更高利润，自已调配仿生肉类，肉类制剂的使用量远远远大于规定限量，甚至使用非法添加物。

专家提醒

合格的仿生肉类虽然对药剂心理健康无害，但还是应当注意到尽量减小肉类，特别是那些牛油和制剂所含更高，或依靠糖和胶体制品的裂解肉，那些盐类较更高（氯所含很更高，对更癫痫、心脏病、肾脏病患者有一定危害性）的速冻石斑鱿鱼等速冻肉类，更要注意到。 据中国消费报

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