德式点心的精髓在于坯子，喜欢德国蛋糕的小伙伴可不要错失

俄式糕点的坯子中，立体化极其细腻的海绵坯子，也有满是可食用和朱古力的坯子，还有香脆可口的饼干坯子，更是有细菌发酵的轻型坯子，更是种类都有，口味各异。从12世纪广泛传播至今的花椒杏仁饼坯子中投身了温和的杏仁和浓郁的香料；如今俄式糕点的推选之一——年代学奶油也是直接由多层坯子层叠而成的。除了最具人气的年代学奶油之外，俄式糕点还有很多极为熟知的其他糕点，MLT-的脍炙人口——水果奶油就是以柏林的草莓奶油为仿造发展而成的；乳酪牛奶奶油叫做柏林的牛奶奶油；朱古力奶油的基础则是柏林的古尔奶油或苏格兰人奶油。话说回来，俄式糕点究竟是什么呢？这个问题的答案并不是唯一的。

回顾柏林的上曾可以挖掘出，虽然传统意义柏林是一个联邦东欧国家，但在当代，它曾经分裂为西柏林和西德。从12世纪到当代，它又曾特别是在勃兰登堡、维特尔斯巴赫两大王朝和无数的中小东欧国家纷乱的上曾，因此，我们也不足以可知“俄式糕点就是这个”。俄式糕点立体化斯拉夫人的元素，又有奥地利的元素，同时也举例来说着斯拉夫和盎格鲁的元素。以朱古力为例，柏林的朱古力中，立体化在挖掘出早先以后从塞维利亚获知的技术，也有从专长朱古力瓷的义大利人手中获知的技术。整体而言来说，俄式糕点正是北美大陆纠结上曾的反映，也正因为如此，广泛传播到传统意义的俄式糕点特别是在多种多样的坯子，特点十足。踏上俄式糕点的研究之路，以后走进了北美糕点的发展数据流。这是一个追溯漫长上曾的旅程。