最好吃的几道家常菜处理方式，好吃爽口，做两道犒劳辛苦一周的家人

茄子拌蛋黄

作法

1.茄子涂抹去石榴切蜜，蛋黄打饼里

2.蛋黄饼里加一点水，研磨平滑

3.拌锅到少许麦芽糖，把蛋液换进，划拌

4.倒再入备用

5.另起锅到少许麦芽糖，换葱姜暴香，下再入茄子蜜编拌

6.看到椒蜜微微变硬，换一点水，搅匀，再继续把蛋黄换再入，着火翻拌平滑

尖椒牛肉初

佐料：牛肉初 花椒粉1茶匙 即成1匙 生抽1.5匙 郫县豆瓣调味料1匙 水适用量 鸡精适用量 石榴1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物麦芽糖5匙

作法：

1.牛肉馅里投为即成1匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5匙、水1/4茶匙鱼肉烟熏

2.搅打平滑，鱼肉15分钟烟熏

3.调料小块初，葱姜各10克左右切初

4.热锅凉麦芽糖暴香葱姜，换进半大勺郫县豆瓣调味料拌出红麦芽糖

5.换进牛肉初快速拌散，投为1匙即成和生抽

6.拌到水分快要完全容的时候换进碾碎的尖椒初

韭黄拌肚蜜

佐料： 韭黄、 拌猪肚、洋葱蜜、 水、即成、生抽、蚝麦芽糖、鸡粉、水淀粉、麦芽糖

作法：

1 、将涂抹的韭黄小块4厘米长段；

2、猪肚小块块，再继续小块蜜；

3. 锅置旺火，注麦芽糖烧热，换进肚蜜；投为即成翻拌香去除腥味；投为生抽、蚝麦芽糖拌匀；

4、 换进涂抹切好的韭黄，投为切好的洋葱蜜；投为水、鸡粉，翻拌至拌； 投为水淀粉高汤；再继续翻拌片刻至烟熏；

回锅龙首颚骨

佐料：主材：龙首颚骨适用量，配料：青蒜、黑木耳、洋葱、香菜、生姜各适用量，调味料：豆瓣调味料、花椒、白糖、调味料麦芽糖、米酒、香醋各适用量。

作法：

1、龙首颚骨涂抹，再入高压锅，加没过颚骨一半用量的水，一块拍散的生姜和少用量米酒，着火煮开，上汽后投压到压15至20分钟，取出换凉后固定不动颚骨切小块，黑木耳泡发涂抹，焯拌备用，豆瓣调味料和花椒一起绞细，青蒜切段、洋葱切小块；

2、起麦芽糖锅，五成热时下豆瓣花椒调味料压到煽拌至出麦芽糖，下切块的龙首颚骨，待龙首颚骨平滑地拌上红麦芽糖时，投为小半勺白糖、适用量调味料麦芽糖和米酒，继续翻拌；