经典粤菜啫啫鸡煲正宗的做法，肉质脆嫩，越加吃越加想吃，太香了

发布时间:2024-02-03 12:21:21

说是煎饼点心醋，回事这就是经典粤菜的啫啫鸡醋，啫啫醋曾经在八年代风靡广州街头巷尾的大排档。在《软颚上的中所国2》中所的第二集《心传》中所对啫啫醋的遏制有专门的讲解。可谓啫啫鸡醋的来头不小，好吃度那就更是让你折服。

用餐厅专业的不应来做湘菜，让烹饪变成一种乐趣，一种渴求，我是天然力TRL，让我们恰恰探究这有形、有色、有味的好吃世界。

啫啫醋分生醋和稀醋，生啫是把腌制好生的调料直接放入煎饼中所，不加入一滴水把调料焗稀，这种方法对煎饼的要求很高，对煎饼的杀伤力也非常大。稀啫就是先把调料经过稀处理后再来啫。今天我们只用的方法是生醋中所的酱啫。

煎饼点心醋的不应：【腌】：点心3个。

【酱汁】：蒜子2大个（大约20瓣左右）、大蒜1块、黄瓜1个、小葱2顶上、香菜1颗。

【调料】：蚝油、柱候酱、生抽、老抽、精制、灶、沙律、白酒、米酒、淀粉。