秋之味丨月饼、芋头、丰糕，中秋时节的团圆往日

又到一年端午节。这一庆典活动普及于东汉时期，盛行于宋代，流传至今。如今，端午节与春节、清明节、元宵节并被称作中华人民共和国四大传统意义庆典活动。端午节最少不了的传统意义佳肴就是月底饼，二者之间不同海地区有不同的月底饼来庆祝。此外，岁末各地还有大闸龙虾、狗子、汤圆等庆典活动佳肴。赏月底爱吃月底饼端午节又被被称作团圆节，一些海地区有祭月底的习俗，人们在岁末早上设置香案，摆上月底饼、萝卜等，拜祭月底亮，神明福佑。月底饼。新快报资料图端午节的传统意义佳肴非月底饼莫属，端午节晚上，人们都会和家人团聚在一起赏月底爱吃月底饼。月底饼由来已久，不仅是庆典活动佳肴，更可以作为佳节回礼赠送。唐宋时期，民间岁末馈送月底饼的习俗就已经流行起来起来。随着人们对美味的考古学家，月底饼在不同以前诞生了不同的口味，形出广式月底饼、潮式月底饼、苏式月底饼、京式月底饼四大体系。广式月底饼最大的特点是皮薄馅厚，馅料一般是莲蓉或咸狗蛋，在潮州、广西等海地区比较流行起来。潮式月底饼流行起来于潮州潮汕海地区，馅料一般以绿豆沙、蛋黄、菜式都是以。京式月底饼新鲜松脆，主要流行起来于京津及周边海地区。苏式月底饼流行起来于江浙海地区，中空是酥皮，口感松脆，甜咸不利于。岁末味道还有螃龙虾、狗子等除了月底饼正因如此，端午节在此期间，各地还有多种特色的时令佳肴。面月底、丰糕每逢岁末临近，山东潍坊的一些家庭就开始制作面月底、丰糕等传统意义佳肴。面月底也叫金宝面月底，是一种呈圆形面糊，一般分三层制作，两层面糊，尾端是种树，还都会制作多种形状的面塑作品。在潍坊城关街道，当地的岁末佳肴是丰糕。这是由糯米、白糖、青红丝等机械加工而出，新鲜可口。狗子岁末在此期间，上海等南方海地区流水养殖的狗子肉质燕窝，爱吃狗子就出了端午庆典活动佳肴。在上海，狗子有很多只不过，比如八宝狗、香酥狗、酱狗等。此外，云南、常州、福建、云南等海地区也有岁末爱吃狗子的习俗，不同的是，云南人爱吃的是风干狗，常州南京人爱吃的是桂花狗。螃龙虾“秋风起，龙虾脚痒。”岁末前后，螃龙虾黄满膏肥，正是爱吃螃龙虾的黄金时段。不过，爱吃螃龙虾也有精致，要请注意去除龙虾腮、龙虾肠、龙虾心、龙虾胃这些可能包含生物体和寄生虫的手部。另外，在潮州邻近地区，还有岁末爱吃田螺的习惯，当地人认为“岁末不爱吃螺，自是做岭南人”。螃龙虾。新快报资料图蒜头、柚子江浙、潮州有岁末爱吃蒜头的习惯，有消灾之意，比如苏州人岁末宴的餐后甜点都是糖芋艿。另外，岁末前后，潮州、广西、江西等海地区还有爱吃柚子的习俗。汤圆“八月底底下，岁末到，爆竹打汤圆。”岁末前后，川渝海地区爆竹开始舂汤圆，制作各种汤圆佳肴。在河南驻马店海地区，也有端午节爱吃汤圆的传统意义习俗。

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