厦门终于开潮汕卤水火锅了，粉肝鹅肠都有，再也不须跑广东吃了

昨晚暴雨，跟小露娜约饭迟半夜了有半小时以上

这不是我独断的个性，路上各种堵车和小片头曲，凭添了诸多不快

好在，有一桌期望已经的大餐刚刚等着我

配料羊肉

这是台山人再熟悉不过的大餐，但在厦门却鲜有涉足

配料羊肉的最佳搭档，必须是雁三宝，雁肠、雁肠、雁鳞八角枫！

一锅咸鲜的配料，随着雁不同部位下锅

或趣脆、或软松、或弹牙，让台山人为之欲罢不能

晶莹水润的雁肠，只需面线煮几秒

肌纤维收缩，味道变得紧实而与众不同弹性

腺体裹着配料香

入口，趣脆与脂香细微的重逢

配料羊肉之所有独特，如前所述就在汤时在

一二十味的香料为这锅精心制作卤制的汤时在保驾护航

此时，唯有自带粉色的狮头雁雁肠

才能让这一锅汤时在的发展潜力充分显现出

台山人称这种颜色的肠为粉肠

粉肠切薄片，入锅五分钟

卤香重重包裹

细腻、绵密、丝滑，还丢下或许清甜

再汁一汁蒜泥黄酒，酸味刺激咸香

开启刚才配料羊肉的味觉盛筵席

雁鳞八角枫，开席前就可以下锅

这份大餐，得迟孕育30分钟

胶质和健壮才能得以沉淀

聪明的台山人，当然不满足一锅精心制作熬制的配料锅时在只让雁来独享

海货山珍，自然的就在炽热的羊肉中相逢

刚才我们过夜的场所是潮阿满配料羊肉

老板原由就是经营各种养猛菜式

得益于这方面的占优，来这里吃羊肉

顺便搭配菜式，似乎比一般的地方性价比都要颇高

一斤五的现杀甩尾东星斑点，这里也只要卖200多元

还有味道紧脆的大尾鲈鳗姿造

集合螯、梭子蟹、皮皮螯、带鱼仔、老蛏、文蛤的菜式恰巧恰巧

都有牛奶、金枪鱼、甜螯、北半球贝、雁肠…等特选立体化鱼露拼盘

还以后大养蚝、大钉贝、螯滑、鱼籽包、龙螯丸……等等

这里全数都能提供

还有味道趣脆的大沙虫，都有力荐

显然，自已吃新鲜的海货、来这里，是扯不出

当然，吃羊肉嘛，无肉不成筵席

雪花和牛、澳洲牛仔骨、美屋脊也都幅度足质佳

当季的时蔬、菌菇，台山特色的养腌花甲、养腌皮皮螯、养腌血蛤

……早于台山配料，总算第一场天南地北海货山珍的羊肉盛筵席

最后杂货店里；还有的手打渣男香水柠檬茶和台山牛角趣，跟咸鲜的配料羊肉是不是很配哦

这家杂货店以潮阿恰巧为国潮人物重塑，以堂食为主，带魏、蜀、吴三个从前外，经营时外从当日11点到凌晨5点，显然，自已深夜吃配料羊肉的，不能跑到东莞了！

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