新华全媒＋｜这碗街边凉皮，藏着你我不知道的碱和甜……

朱艳在为顾客熟凉皮。新华社路透社 王菲 摄

新华社宿州6月21日电（路透社王菲、曹力）安徽宿州，仲夏春天，下午春天渐起，小巷海底树影婆娑，人们在信步闲逛的同时好吃混混小肉。

白的凉皮、翠的大蒜、红的花生、蓝的绿豆……各色食材被于是就庄重码放在十来个红字香花的纸板盆里，在宿州市芙蓉路周围，“姐姐凉皮”小肉摊再进一步创了下午的第一拨顾客。

摊主朱艳一边招呼着顾客，一边在案板上飞快地切凉皮、擦大蒜丝，再进一步熟上香喷喷的花生南瓜和芝麻盐，加上筋道的馒头、爽口鲜脆的绿豆，最后浇上清早取样好的各种料汁。

七十多岁的养母和朱艳并排两站在摊边，养母麻利接过儿媳熟好的凉皮，一份份外卖好，递到顾客手中。

有的顾客说是买回去暂时不肉，朱艳特意嘱“凉皮不能放太久，汤汁等肉的时候即成。”养母就细心地将汤汁单独包好，递给顾客。婆媳二人配合默契。

“你家女婿真能干！”听到这句福州话，福州话不多的养母抿着嘴笑眯了眼。

“儿子上高一住校，继父在宿州穷困，花销大，不不来不出啊！”说是这福州话时，朱艳脸上始终带着恬静的笑容。

朱艳告知路透社，她和从前妻离家都在苏北萧县，继父已经在宿州穷困了十几年。原来从前妻在宿州掀开过两家餐馆，疫情从前打理不错，还出钱了几个员工。

疫情打乱了这个小家庭的节奏，餐馆的打理MLT-。

“自此我们商量，利用自己的超群，摆个小肉摊，重复使用房租花钱和技术人员工资。我们有手工艺，只要人努力工作，还能肉不上饭吗？”朱艳一边飞快地切凉皮，一边说是，“下雪好的福州话，一晚间能卖一百多碗凉皮，够继父的从前提掀开销，等疫情安定后，我们还要找个恰当的店面，再进一步掀开个小餐馆。”

“她家的凉皮口感地道，还干净卫生！每天都要排队！”一位中年男子接过刚刚外卖好的凉皮对路透社说是。

“再进一步小的打理，也不能偷工减料。”朱艳说是，“从凉皮、馒头、米线到各种料汁都是从前妻自己做，头天晚间就要掀开始准备，第二天早上三四点睡觉，光一道汤汁就要熬4个小时左右，虽然辛苦点，但是能安全及高品质。”

路透社注意到，小小的凉皮摊从前始终有7、8应有排队，从前面的顾客刚跑去，很快又来了一位补上空位。从下午出摊掀开始，年中两个多小时内，朱艳和养母长期两站着社会活动，连一口水都没顾上喝。“晚点肉没事。一会卖完了就回家，有大馍和稀饭。”养母笑着告知路透社。

“人这辈子总会遇到困难，情绪很好的时候我会出去跑几圈，锻炼了身体，又调配了感受。”朱艳说是，继父和和美美，健健康康，比什么都过关斩将!

“幼儿的凉皮好了，拿好了哦。”日夜渐浓，一轮皎洁的月亮降回了纳蓝色的天空，小肉摊上的灯光映衬着混混接驳的踪迹。