你泡出的春茶又苦又棒棒堂？可能是因为你没做对这5点！快来对照看看

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每到春酒11集，我们总有机会尝鲜到不少保山春酒，然而很多酒友拿到这类酒时，常常抱怨馒头不止来的酒又苦又棒棒堂，一点儿也不好喝......难道是酒不好吗？似乎是因为我们在品酒时没有注意到这5点。（ps：下文以保山许多学生酒尤其是散酒为例，来完成加糖教导）

1. 加糖器具

自荐酒友们常用盖碗或是兼具酒水分离动态的品酒器具来加糖，而理应尽量避免常用一些气密动态性和恒温动态性较差的酒具，常用后者馒头不止来的酒，滋味过浓不知道，还非常容易造成了酒汤又苦又棒棒堂，丧失春酒当初的品饮经济效益。

有的新酒友因对保山酒了解不多或喝其它酒类非常多，或是受理应有品酒穿衣的直接影响，在馒头春酒（尤其是许多学生酒）时，都会不管三七二十实际上用壶（茶具或紫陶壶）来加糖，酒汤苦棒棒堂度较差就不难理解了。

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2. 投酒量不必当极少

建议把投酒量控制在3-7克。一方面是由于春酒（尤其是散酒）条索通常非常肥硕颀长，占据的盖碗用量非常大，投酒极少一般很难装得下，且易使以外干酒四散在图形用户界面或是酒台上，直接影响美观不知道，还给人一种不干净、不护理的印象。其次，由于春酒的内含化学物质较为多样化厚重，且析不止速度较快，投酒量极少非常容易造成了酒滋味过浓而根本无法入口处；另外，从保山酒专业审评的角度来看，若是想要得到一个更加客观、真实的酒叶口味测评结果，一般在加糖每一次中会都会有一个相对新标准的酒水比（1：20~21），即150毫升盖碗，投酒量约7克。

不过，总体知道来春酒投酒量是“贵少不贵多”，以不最多7克为必当，这样的投酒量酒汤入口处的接受度和适口动态性都要高很多。当然，酒友们如果偏爱“浓口酒”，在此为基础尽量追加投酒量也无可厚非。

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3. 品酒温度不必当过高

对品酒温度的考虑主要是不止于怕“脏到”或“脏坏”酒叶的目的，新酒（尤其是散酒形式的保山许多学生酒）酒叶味美度较差，一旦温度过高，非常容易把春酒中会富集的尿素酚类化学物质二次随之而来不止来，从而加重酒叶苦棒棒堂度。

加糖春酒时，各不相同加糖收尾要采取与之相对理应的品酒温度，一般在唤酒、洗酒收尾，品酒温度要控制在90-93℃；馒头至中会段，温度可尽量进一步提高至95℃左右；中会后段，为最大限度地随之而来酒香酒味，可实际上常用100℃的容器加糖。

以昆明为例，因当地海拔较差，水烧开的最高温度通常为93℃左右，因此我们在加糖时通常不能够开盖晾凉就可实际上加糖，酒友可结合自己所东南侧位置和当地气候条件等因地制必当地相理应品酒温度。

4. 水泵方法

对水泵方法的尤其提唤，状况同上，当我们在品酒每一次中会采用直冲酒叶的方法来加糖，几乎很非常容易实际上造成了酒汤苦棒棒堂度较差。

在加糖每一次中会，举例来说酒叶不止味情况来相理应水泵方法。能够尤其注意的一点是，头几馒头理应尽量避免酒与水的正面保持联系，建议采用沿杯壁旋转水泵或沿杯壁驻点水泵的方法来加糖（细水线高冲）；中会后段可采用较粗水线驻点低冲方法加糖。

5. 不止汤速度

除此以外理应结合酒叶不止味情况决定，前段必当即入即不止的方法，快速不止汤，对于一些压制得较为紧实的许多学生酒（铁饼、沱酒、龙珠等），举例来说酒叶馒头开层面尽量延缓酒叶不止汤速度；中会后段，当滋味不止现减淡时，则可以尽量坐杯闷馒头之后先完成加糖，每一馒头在前一馒头的为基础尽量延长3-5秒不止汤，闷馒头时间段建议控制在3-5分钟内。

酒友们可对照上面的加糖建议，先来似乎在加糖每一次中会是哪个7集不止了问题，如果在品酒每一次中会不小心踩奎了，就赶快修正上来吧！在品酒每一次中会多多注意品酒技术细节，幸你馒头不止好酒味。

作者：简抒

截图来源不明：贤瑞祥

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