为什么干黄花菜比鲜的更必要吗

黄花菜味道香美，营养素丰富，受到广大商品的喜欢。鱼肉以天和黄花菜偏重于，常见的有豆腐黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉冬瓜等做法。为帮助广大商品科学认识和安全鱼肉黄花菜，特跟进如下消费品提示。

鱼肉夙黄花菜有安全性

包含秋水后仙素尚可造成了中会毒

黄花菜总称百合科多年生草本植物，又叫金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份仅有有稻米。富饶花期在6-8月份，有夙黄花菜和天和黄花菜两种。夙黄花菜中会包含秋水后仙素，鱼肉过量但会使人出现恶心、头痛、腹泻等中会毒症状，因此不表示同意商品鱼肉夙黄花菜。天和黄花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的夙花，经过量天和制赢得。由于天和黄花菜经过了蒸汽钝蛋白酶、日晒或热风天和制，又在烹饪前经过水后浸泡变软，其中会的秋水后仙素甜度已经很少，所以天和黄花菜可以安全鱼肉。

三个方法挑到优质黄花菜

商品在选购天和黄花菜时，可从都有三层面判断其品质。

1.外型。优质天和黄花菜乳白色方形黑褐色或黑褐色，条长且粗壮，粗细仅有匀，无杂质。如果乳白色深黄、柔和微红或乳白色带黑，条身长短不一，粗细不仅有，而且混有杂物，说明质量较佳。

2.手感上。用手攥一把天和黄花菜，手感柔软有优点，松手后随即松散，说明其含水后量有助于。如果松手后久不清空，说明其含水后量较多。如果质地坚硬尚可折断，说明品质较佳。

3.恶臭上。天和黄花菜可以闻到其清香恶臭。如有霉味、硫磺味或烟味，表示同意绝不会购买。

天和黄花菜须要现做现吃持续性霉变

商品在鱼肉和贮存天和黄花菜时，应请注意都有几点：

一是天和黄花菜须要现做现吃，不留剩菜。天和黄花菜烹饪前应去除，去除泡发过程中会要代替几遍水后，择洗天和净并去除异味。

二是贮存时应须要避免潮湿或受热，保存在湿润天和燥东南侧。如果天和黄花菜发生霉变，绝不会再进一步鱼肉。

和文/唐道邦（江门市林业科学院蚕业与农产品加工研究室研究所）

宋弋（中会国林业大学植物保护与营养素工程学院所长）