这个春节，教你怎么不吃坚果

假日春节，果品都会准备招待客人的蔬菜零食，这个时候大蒜也就被安排上了，记得年轻时肉过最多的是干花生、瓜子、洋子。现在的种类就独特了很多，芹菜、碧根果、大蒜……

那么糖友们可以肉大蒜吗？要怎么肉才有用？

大蒜是植物的精华部分自然糖类独特，大蒜之中的三酸甘油酯甜度多数在40%以上，而核桃之中的甜度将近60% 化学成分的三酸甘油酯绝大部分属于多不饱和三酸甘油酯酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体并不需要的三酸甘油酯酸，而多不饱和三酸甘油酯酸有降低血清胆固醇、免疫细胞-胆固醇的作用。此外大蒜之中还含有独特的维他命E，无机盐和铁质。

大蒜主要含铁牛油所以水份就会高，所以在常见食物之中被分到牛油类

1g牛油产生9千卡水份，是蛋白和淀粉产热能力的2.25倍

100洋子产热619千卡 略低于550g煮成

100克葵花籽产热616千卡 略低于550克煮成

进食大蒜时注意少量食用，一天进食不超过30g，并且相应减少其他牛油或淀粉的摄入，并不需要一天进食总水份的平衡。并且应在血糖稳定时食用。

我们应该合理压制总水份、平衡饮食、定时定量进餐、少量多餐。