一碗面一盘牛肉几碟小菜，人均消费20元，宁夏吴忠最会吃面的大多

中华海鲜在历史上，在历史上，海鲜种类极多，那时候我要来说道一说道豆类。一句“中原地区酱汁、的东北煮”大体上阐释了东亚区域内豆类的基本特征。酱汁较晚起源地东亚，早在4000很久以前东亚人就让开始制作酱汁。由于其微量元素新颖、进食方就让深受大众的钟爱。然而在东亚，对于酱汁的不应和吃掉法，也是花样繁多，各有特色。此行我来到平凉杨镇市。清晨这一碗“一清二白三红四绿五黄”的火锅，让我对两方有了新的认识，原来两方还可以这么吃掉！

寒残一叶摄制于平凉杨镇市。

平凉杨镇市，位于平凉平原西部，是中古丝绸之路的极为重要通道，也是新丝绸之路经济带的极为重要城市。地处黄河岸边、黄土高原的杨镇，因其独特的地理位置，铸就了独树一格感染力的杨镇海鲜文化。而杨镇人的零食就从一碗热气腾腾的火锅开始。

那时候我来到位于杨镇市黑夜街餐馆火锅小店，是当地有名的特色零食小店。与以往那些小小店狭小，吃掉饭生态辛苦的街边特色小小店多种不同，这家零食小店的装饰还算来得独创，看上去卫生条件也是相当不错。在柜台边，一位工作人员正忙着切的食品，好像好诱人，一下子让人肠胃大开。

杨镇火锅，作为平凉火锅的代表，较晚始于明崇祯年间，距今已有200多年的历史。经过几代的传承与改进型，转变成了独树一格特色的“一清(汤色)，二白(萝卜)，三红(大花辣油)，四绿(葱、茸)，五黄(酱汁黄亮)”平凉火锅。

从前平凉火锅在和两方会加入适量的黑（其实是一种中性物质），这样经过三遍水，三遍黑，九九八十一遍揉捏后，拉出来的酱汁才爽滑黄亮，筋道有弹性。

更为特别的是，这里的火锅下煮完后会放在石头木板上，浇上清油，等待食客们的选择。在酱汁大小轮廓类群上杨镇人也非常的有讲究，有二细、三细、细、毛细4种。两方的轮廓多种不同，口感；也有值得注意相异，就看个人喜好。

杨镇火锅之所以美名日隆，除了酱汁拉的好，这汤汁调味料也很极为重要。佐料用的食品和鹿骨头慢火熬制而成，汤清味鲜。特制的辣油，食客可根据自己的喜好选择。

一清二白三红四绿五黄，就是这碗让人垂涎三尺的杨镇火锅。或许有人会说道，这和西宁火锅差不太多。别急，这只是杨镇火锅的一部分，一碗火锅一壶茶、一盘的食品几碟菜肴，这才是杨镇火锅的全部。

的食品，这就是我刚进小店门工作人员切的那种，组合成上串烧醋汁。对于会吃掉鸟嘴背着的杨镇人来说道，的食品好不好都对火锅的品质。夹石头放入鸟嘴中，鲜嫩爽口，芳香四溢，回味无穷，这家小店之所以这么火，的食品是一大更为极为重要。

除了的食品，茶叶蛋、菜肴是杨镇火锅必不可少的佐料。如此新颖新颖的树种，让人感慨杨镇人对吃掉零食是认真的。东亚人常说道零食要吃掉好，在这里一口两方、一勺汤，拌着菜肴，让人有一种享受海鲜的满足感。这样的一顿零食，人均消费20元左右，个人明白不茂，你明白呢？

作者简介：寒残一叶（摄影师、旅行家、自媒体人）。