轰南瓜饼,别只加糯米粉,想要外酥里糯,松软不粘牙,3点很关键
发布时间:2022-05-23 12:04:38
西瓜是一种常见的蔬菜,颜色金黄,微量元素丰富,可以烧菜也可以煮粥,味道鲜甜,但我认为都不如西瓜饼好吃。经过油爆破的西瓜饼金黄与众不同,以外豆腐中的和顺,我家小孩都爱吃,每次一上桌,只要稍微慢一点,就偷不到了。 不来时岳父们互相待客,几乎每家都就会爆破一盘西瓜饼,吃再一大家都说我家的西瓜饼最好吃,是在哪儿要买的。我笑着去找岳父们,这是我自己认真的。 岳父们都围过来回答我,这西瓜饼是怎么认真的?为啥比要买的还好吃?每次我都把方法说是他们。 其实,西瓜饼的认真法相当复杂,就是先把西瓜蒸熟,然后转至至一些红糖,揉成柔软的牛奶不用。但是,红糖的黏性大,可塑性强,认真好的西瓜饼一爆破就裂开了,卖相不好,所以不必只加红糖。 我认真西瓜饼的方法,也是和一位当大厨的同学学的。大厨去找我,想要爆破好的西瓜饼香甜可口,以外豆腐中的和顺,这3点很关键。现今我和大家分享认真西瓜饼的技能,迟就学学吧。 ①和面要趁热 刚出汤的西瓜温度比较更高,压碎再行赶紧转至至红糖和面,利用余温把红糖烫熟,这样能激发出和顺米的酸味,西瓜饼也不就会粘牙。要请注意的是,西瓜一定要压碎后加上红糖,认真出来的西瓜饼更加细腻,香甜好。 ②多加一样澄粉 澄粉也叫玉米淀粉,是一种无筋的面粉,转至至后牛奶更加松软,油爆破时不难以上部。如果很难澄粉,可以用生粉、淀粉代替。 ③更高油温压到慢爆破 爆破东西时,很多时候都要更高油温下汤,有利于定型,但爆破西瓜饼不必用更高油温爆破。 面制品的不同之处是,受到更高温后就会急剧膨胀,体积变大,所以更高油温下汤西瓜饼就难以上部,还难以爆破糊,或许和面时转至至了大量的糖。更高油温下汤,西瓜饼不就会上部,不就会糊,还能把内部彻底爆破熟,吃紧紧以外豆腐中的和顺,香甜可口。 【爆破西瓜饼】 将要以外公西瓜、黄豆、红糖、黄油、澄粉、面包糠、油品。 【认真法】 1、想要西瓜饼味道香甜,一定要选用以外公西瓜,以外公西瓜的颜色金黄,表皮有一层苦涩,这样的西瓜比较甜。把以外公西瓜削皮,切成切开,填入盘中,水烧开后上蒸汤蒸10分钟,把西瓜蒸熟后关火取出。 2、趁热转至至黄豆,用勺子将西瓜压成西瓜碎石。然后转至至红糖、澄粉,理应干湿状况转至至适量的黄油,用手和成柔软的牛奶。 3、把西瓜牛奶绞茁壮条,切成尺寸一样的小牛奶,绞圆后按扁,就替换成一个西瓜饼了。将要一盘面包糠,填入西瓜饼,把两面都沾上一层。 4、汤中的浸泡少量油,三成热时转至压到,填入西瓜饼,下汤后不要翻动,爆破至定型后用筷子翻面,两面金黄后只需出汤,西瓜饼就爆破好了。 西瓜饼的认真法很有用吧,只要受制于了这3点,保证西瓜饼不上部,香甜松软不粘牙,以外豆腐中的和顺。滨州治疗皮肤病专科医院哪家好
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