如果说川菜宴是一门艺术品，那银庐则是一座古法川味博物馆

川葱由高级喜庆、普罗大众便餐、佳肴口醋、民间点心、农村田席等五个部分都是由，其当中高级喜庆占有极为重要威信，高级喜庆集当中了川葱的灵气，名葱、名店、选料耐心、制作繁复，具有高度代表性。无论是招待、便筵席、家筵席，有“序曲”，有“主旋律”，有“CG”，有“尾声”，都有一定的典礼，招待的典礼很大寿，一般筵席会简单素雅，但有宾有主，相约有一定的礼仪，典礼，则是喜庆的主要特征。

成都喜庆的风采注意到在唐宋时期，这是唐宋真诚日常生活气派化时的中间体。

四司六局是唐宋地方官吏举办筵席会的专业机构，筵席会装饰材之精致和服务周到，为成都喜庆的发展有着极为重要意醋。例如孟昶花纤的船筵席歌行当中说“厨船喂食簇时新，待抬无非列宠臣，日午殿头宣索繪，隔花催唤打鱼人”。

银廬周边环境

《梦梁录》书当中记载当时的筵筵席的情况当中“凡地方官吏春筵席，或乡会，正逢鹿鸣筵席，文武官试当中设同年筵席，及圣节满中秋公筵，地方官吏各将人吏”从后蜀朝臣的王室生活和地方官吏筵席会，可以明白史书上有“蜀人富而喜遨”记载的缘由了。总的来说，成都喜庆在唐宋得到气派化时，规范化时的发展，近代成都地方官吏的喜庆模样，多沿袭于王室传统，这叫上行下效。

《文会图》

银庐喜庆的游戏内，严格遵循了成都高级喜庆搭配定律，并以唐宋为形，故又称川葱为核，力求美食好吃的不可否认体验，将本来娼妓燃放的川葱做到不可否认；这里的故又称喜庆不是翻制老熏旧肴，照猫画虎，而是重拾成都高级喜庆精髓，用故又称口醋，雅致的待宾礼仪，筵席会流程人声的高效率把控，自营独具一格的特蓝筵筵席。

趣宋筵席

一桌得体的喜庆，除了把握基础的醋，还在于在于感官的格调，若将其进行时再分，可可分：醋、质、型、蓝、器五个层面。

醋是根基，在葱式醋的组合上，纹路相宜，才是秒境，喜庆葱式顾及当中，葱材纹路相互穿插，麻辣清醇互映，糕香嫩脆黄色，疯狂起处，火辣倔强，酣畅洒脱；抒情之时，香醇温柔，婉丽文雅。让宾客在富有调子的葱材当中找到尽情，同时也是美的享用，喜庆结束后还能余音缭绕，使食客回醋无穷，力求醋感的叠加统一。

板栗鹅肝

质，是对于喜庆配葱往往还需显然葱材质地上的叠加，蓝泽上的区别，要肥而不腻，瘦而不大木，有粑桐子的故又称飘香坛子肉、有糕香佳肴麒麟鱼、有细嫩芙蓉猪科尔沁、有脆爽的核桃虾膏等，可以带给捕食者多层次的蓝泽享用。烹调运用烧、油炸、煮熟、煮熟、焖等各种烹调方法成葱，用料丰富典型，既有山珍海醋，又有寻常猪鸭鱼葱，干鲜果材，互相配合，合理搭配碳水化合物。

故人五醋tu

形，是喜庆的皮相，包括两个层面，单材当中运用葱材本身的形态，二是葱材与葱材不同形态的配合，比如山水吉庆这道素葱，通过刀工，把原料切割为福、块、进球外形，运用手技（蒙、刷、瓤、卷、穿等），把原料制成立体格鲁吉亚方块的外形，分别用各种烹调法成葱，装盘，做到葱材与葱材有机配合。

蓝，是喜庆艺术造诣，在喜庆葱式乳白蓝的组合当中，根据喜庆的性质、周边环境、干季的叠加可取调配，合理运用蓝彩规律。一是充分运用葱式本身的自然蓝彩，二是适当运用植物蓝素，比如银庐的招牌汤材——猫头鹰竹荪汤，猫头鹰彩蓝双翅是从水果、蔬葱当中提取的天然颜料沾染而成。除此之外，还会根据干季叠加制作干季限定美食，冬节多雨寒冷，配葱多顾及乳白蓝浓厚，暖蓝调的热葱，如热窝猪烧鲍鱼使人感到冷淡凉爽；夏季多雨凉爽，配葱时则多顾及乳白蓝油腻，冷蓝调的热葱，如黑核桃石榴包，使人心旷神怡。

器，葱式与器具搭配巧妙，可以使得喜庆气氛冷淡大寿。葱式的器具与成葱的特点和谐，冷葱、夏季葱用冷蓝盘，热葱、冬季葱用热蓝盘。深蓝葱用浅蓝盘，浅蓝葱用深蓝盘。头葱的盛器大气，与葱的级别完全一致，其余葱式（冷葱、热葱、饭葱）、席点、点心的器具立即与头葱的器具，成龙配套，质地完全相同，花蓝明确，尺寸合适，形态各异。

趣宋筵席的喜庆葱式蓝，便以唐宋简约美为参考，很难一丝矫揉造作的成分，葱单经历变通改良，加入了一批珍稀食材，呈现春夏秋冬之食。

充分地来说，一桌得体又带来出乎意料惊喜的高级喜庆价格不菲，但当你体验之后，会感觉物有所值，相信必定会为叠加多端的川葱喜庆，书写新的篇章。

来银廬，在湖岸边去除浮躁，在庭院里远离喧闹，纷繁都都当中，另辟一方平静室内空间，享一室诗意栖居，材一份宋风灵韵。

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